軽食・保存食

長い冬に備える保存食、料理の味を決めるソース、町角で愛される軽食、特別な日にだけ作られる祝いの料理。世界の食文化には、日々の暮らしと季節の行事から生まれた多彩な味があります。漬物や発酵食品、ディップ、屋台料理、祭事食まで幅広く紹介。家庭で作れるものはレシピを添え、再現が難しいものは、その土地で受け継がれてきた物語をじっくり紹介します。