※ この料理のレシピは、PDFを無料でダウンロードできます。 白いご飯の横に、小さな皿に盛られたキムチがあります。白菜の葉にからんだ赤い薬味をひと口。歯切れのよさに続いて、唐辛子の香り、塩気、酸味が重なります。 同じ白菜キムチでも、漬けたばかりのものと時間を置いたものでは、驚くほど表情が違います。 日本では「辛い白菜の漬物」という印象が強いキムチですが、韓国の食卓ではもっと広い世界を持っています。大根のキムチ、赤くない白キムチ、汁ごと味わう水キムチ。 野菜の種類だけでなく、季節、調味料、食べるまでの時間 ...
