※ この料理のレシピは、PDFを無料でダウンロードできます。 透き通ったスープに、白く平たい米の麺。肉の上には青ねぎが散り、別皿の柑橘を搾ると、湯気の香りが少し変わります。 ベトナムの麺料理フォーは、見た目の簡潔さとは裏腹に、麺、だし、香味野菜、食べる人の好みが重なってできる料理です。 日本では鶏肉入りのやさしいスープを思い浮かべる人もいるでしょう。一方、ベトナムのフォーを語るうえでは、牛肉のフォー、北部と南部の食べ方、人々の移動によって広がった歴史も外せません。 器の中身が一種類に決まっているわけでは ...
