※ この料理のレシピは、PDFを無料でダウンロードできます。 酢の香りがふわりと立つご飯に、魚や卵、野菜を合わせる寿司。握りを思い浮かべる人もいれば、巻き寿司、ちらし寿司、いなり寿司を思い出す人もいるでしょう。 祝いの日のごちそうとして、旅先の名物として、あるいはスーパーで買う昼食として、寿司は日本の暮らしのいろいろな場面に登場します。 けれども、寿司は初めから生魚を酢飯にのせた料理だったわけではありません。魚を長く保つ工夫から始まり、各地の材料や気候、町の暮らしに合わせて形を変え、江戸では気軽に食べら ...
