※ この料理のレシピは、PDFを無料でダウンロードできます。 淡い緑色の汁に、鶏肉となす。見た目はやわらかそうなのに、口に運ぶと唐辛子の刺激が立ち上がり、そのあとにココナッツのこくとハーブの香りが続く。 グリーンカレーのおいしさは、そんな異なる感覚が一つの器に収まっているところにあります。 日本では「カレー」と聞くと、とろりとしたルウをご飯にかける姿を思い浮かべるかもしれません。けれど、タイのグリーンカレーを理解するには、色や辛さだけでなく、香りの材料をつぶすこと、ココナッツミルクで煮ること、主食と一緒 ...
