粉砂糖の下に渦巻きが見えるエンサイマーダ。切り分けるとレーズンや柑橘の砂糖漬けが顔を出すパネットーネ。 そして、星の形と黄色い生地が印象的なパンドーロ。いずれも小麦粉の生地を発酵させて焼く甘い菓子ですが、見た目だけでなく、口当たりや食卓での役割にも違いがあります。 「甘いパンのようなお菓子」と一括りにすると、選ぶときに迷うかもしれません。 果実の香りを楽しみたいのか、生地のやわらかさを味わいたいのか。それとも、表面と内側の食感の違いを感じたいのか。自分の好みを一つ決めると、三つの個性はぐっと見分けやすくな ...
